ရှမ်းခေါက်ဆွဲချက်နည်း
ရှမ်းခေါက်ဆွဲဆိုရင် အရည်ရော၊ အသုပ်ရော တော်တော်များများနှစ်သက်ကြသလို စားရချိန်မှာ လည်းအရသာရှိ၊ ဗိုက်လည်းပြည့်သွားစေပါတယ်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို ကိုယ်တိုင်ချက်စားချင်သူတွေအတွက် အလွယ်ကူဆုံးနဲ့အရိုးရှင်းဆုံး ရှမ်းခေါက်ဆွဲလုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်နော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ရေစိမ်ရှမ်းခေါက်ဆွဲဖတ် ၃၀ ကျပ်သား
- ကြက်သားအသား ၂၀ ကျပ်သား (ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများလှီးထားပါ)
- ကြက်အရိုး ၁၀ ကျပ်သား (ရေဆေးပြီး ဆား၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နယ်ကာ ရေထည့်ပြီးပြုတ်ထားပါ၊ အရိုးနူးပြီးဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်မှာ ခနောကြက်သားမှုန့်ထည့်ပါ)
- ဆား ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း (အသားချက်ရန်နဲ့ ပြုတ်ရန် တစ်ဝက်စီသုံးပါမယ်)
- ချင်း ၁ စင်တီမီတာ (ထုချေထားပါ)
- ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး (ထောင်းထားပါ)
- ကြက်သွန်ဖြူ ၆ မြွှာ (ထောင်းထားပါ) (ကြက်သားချက်ရန်၊ ကြက်သားပြုတ်ရန်တစ်ဝက်စီသုံးပါ)
- ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့် ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
- နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ခနောကြက်သားမှုန့် ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း (၁ဇွန်းကို ဟင်းချိုအတွက်သုံးပါ)
- ခရမ်းချဥ်သီး ၅ လုံး (ရေဆေးပြီးပါးပါးလှီးထားပါ)
- ဆီ ထမင်းစားဇွန်း ၆ ဇွန်း (ကြက်သားချက်ရာတွင် သုံးရန်)
- ဆီ ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း (မဆလာနဲ့ငရုတ်သီးဆီကြော်အတွက်)
- ရေ ၁၅၀၀ မီလီလီတာ (ကြက်ရိုးပြုတ်ရန်)
- ရေ ၂၀၀ မီလီလီတာ (ကြက်သားချက်ရန်)
- ရေ ၁၅၀၀ မီလီလီတာ (ခေါက်ဆွဲဖတ်ပြုတ်ရန်)
- တရုတ်မဆလာ ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ပဲငံပြာရည်(အချို) ထမင်းစားဇွန်း ၆ ဇွန်း
- ပဲငံပြာရည်(အကြည်) ထမင်းစားဇွန်း ၆ ဇွန်း
ထည့်စားရန်
- နံနံပင် ၄ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
- ကြက်သွန်မြိတ် ၃ ပင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
- ငရုတ်သီးလှော်ဆီကြော် ၂ ဇွန်း (လုပ်နည်းကို ဖော်ပြထားပါတယ်)
- မြေပဲလှော်ထောင်း ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း
- နှမ်းလှော်ထောင်း ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း
- ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ်
- မုန်ညင်းချဥ် မိမိစားလိုသလောက်
ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ပုံ
-
အရင်ဆုံးကြက်သားချက်ပါမယ်။ ဒယ်အိုးထဲကို ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခနောကြက်သားမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့်၊ နနွင်း၊ ဆီ၊ ဆားတို့ကိုရောထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။
-
ခရမ်းချဉ်သီးကြေပြီး ဆီသံထွက်လာတဲ့အခါ ကြက်သားတုံးလေးတွေထည့်ကာမွှေပါ။
-
၃ မိနစ်ခန့်ကြာတဲ့အခါ ခနောကြက်သားမှုန့်ထည့် ရေထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရေခန်းပြီး ဆီပြန်လာပြီဆိုရင် ကြက်သားချက်ရပါပြီ။
-
တရုတ်မဆလာနဲ့ ငရုတ်သီးဆီကြော်အတွက် ဆီ ၃ ဇွန်းကို ပူလာသည်အထိတည်ပါ။
-
ငရုတ်သီးနဲ့ မဆလာတွေကို ကြွေ (သို့) စတီးပန်းကန်တစ်ခုစီမှာထည့်ထားပါ။ ဆီကြွက်ကြွက်ဆူလာချိန်မှာ ငရုတ်သီးနဲ့ တရုတ်မဆလာပေါ်လောင်းချကာ ဇွန်းနဲ့ မြန်မြန်လေးနှံ့အောင်မွှေပေးလိုက်ပါ။
-
ရေနွေးဆူဆူထဲကို မိမိစားလိုသလောက် ရှမ်းခေါက်ဆွဲထည့်ပြီး ပြုတ်ကာဆယ်ထားပါ။
-
ရှမ်းခေါက်ဆွဲသုပ်လုပ်ဖို့အတွက် ပန်းကန်ထဲကို ရှမ်းခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်သားချက်၊ ပဲငံပြာရည်များ၊ နှမ်းလှော်၊ မြေပဲလှော်၊ တရုတ်မဆလာ၊ ငရုတ်သီးဆီချက်၊ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်မြိတ်တို့ထည့်ကာနယ်ပါ။
-
အရည်ကြိုက်သူတွေအနေနဲ့ တရုတ်မဆလာအစား ငရုတ်ကောင်းထည့်ပြီး ကြက်ပြုတ်ရည်လောင်းထည့်ကာစားနိုင်ပါတယ်နော်။
-
ခုဆိုရင်တော့ လူကြိုက်များတဲ့ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို အရည်တစ်မျိုး၊ အသုပ်တစ်မျိုး တဝစားသုံးနိုင်ပြီဖြစ်ပါတယ်နော်။ မုန်ညင်းချဉ်လေးနဲ့တွဲဖက်ပြီး အရသာရှိရှိသုံးဆောင်လိုက်ပါ။
Credit: https://www.howtocook.com.mm